Aşure

Ramazan gelince bereketiyle gelir diye derler büyüklerimiz çok doğru söylerler. Ramazanda artık açlıktan mıdır nedir bilmem envai çeşit şey ister canım ve hiç üşenmem kalkıp yaparım. Ramazanın ilk günü de canım aşure çekti, hiç üşenmeden kalktım koca bir tencere aşure yapıp dağıttım. Oruçlu olmama ve tadına bakma imkanım olmamasına rağmen tadı gayet iyi olmuştu. eşim bol meyveli sevdiğinden ben de aşurenin meyvelerini bol bol kullandım. Bu sıcak günlerde soğuk soğuk aşure yemek isterseniz haydi tarife buyrun:

Malzemeler:

2 su bardağı aşurelik buğday

15 adet kuru incir

15-20 adet kuru kayısı

1 su bardağı kuru üzüm

1 su bardağı kuru erik

1 su bardağı kak (kurutulmuş elma)

5 su bardağı toz şeker

1 tutam tuz

1 tutatm pirinç

1 tutam bulgur

5-6 adet karanfil

1 portakal kabuğu doğranmış

1 su bardağı haşlanmış nohut

1 su bardağı haşlanmış fasulye

Yapılışı:

1. Düdüklü tencereye aşurelik buğdayı ve suyu koyup pişirin.
2. İncir ve kayısıları yıkayıp minik minik kuşbaşı doğrayın. Ayrı bir tencereye kuru üzümleri,kuru erikleri, doğranmış incir ve kayısıları, kakları ve suyu koyup kaynatın. Meyveler yumuşasın. Sonra meyvelerin suyunu süzgeç yardımı ile süzün.
3. Haşlanmış buğdayı ayrı büyük bir tencereye alın içine tuz, bulgur, pirinç ve haşlanmış meyveleri,portakal kabuğunu ve karanfilleri katın. Üzerini 2 parmak geçecek kadar sıcak su koyun ve kaynatın. 
4. Kaynayarak kaynaşan meyve ve buğdayların içine şekeri karıştırarak ekleyin. 1-2 taşım daha kaynattıktan sonra ocağı söndürün. Kaselere servis yapın.
5. Üzerini tarçın ve dövülmüş ceviz ile süsleyin.

Afiyet olsun.
Herkese iyi ramazanlar....