Yumurtalı Ispanak

Ispanağın her türlüsünü severim. Pirinçli yemeğini, yumurtalı kavurmasını, böreğini... En çok sevdiğim ise yumurtalı kavurması gelir. Ama ıspanağın yıkaması çok zahmetlidir çamurdan arındırmak için en az 3-4 kere yıkamak gerekir. Pişirmeye ayırdığınız zaman daha kısadır çabuk pişer. Bilmeyenler için buyurun tarife:

Malzemeler:

• 1 kg ıspanak
• 1 adet kuru soğan
• 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 yumurta
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı biber

Yapılışı:

1. Geniş tencereye yağı koyun.
2. Kuru soğanı küçük küçük doğrayın tencereye ekleyip kavurun.
3. Salçayı ekleyin.
4. Yıkanmış ve doğranmış ıspanağı tencereye koyun, tuzunu da ekleyip orta ısıda tencerenin ağzını kapatarak pişirin.
5. Pişen ıspanağın üzerinde yumurtalar için dört adet yuva açın ve yumurtaları bu yuvalara kırın.
6. Kısık ateşte yumurtalar pişene kadar tencerenin ağzı kapalı kalsın.
7. Servis için tabağa aldığınız yumurtalı ıspanağı karabiber ve kırmızı biber ile süsleyin.

Afiyet Olsun....